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Descubre el proceso químico que da lugar a algunos de los alimentos más comunes, como el pan, el yogur, el vino y el vinagre.Key facts
- La fermentación es el proceso por el que los azúcares se convierten en otros productos .
- Es un proceso natural debido a la acción de microorganismos tales como las bacterias, las levaduras y los mohos.
- Tiene gran importancia en la industria agroalimentaria.
- También puede resultar importante para el sector de la energía.
Transcript
Transforma la leche en queso, las uvas en vino y el agua hervida con semillas de cebada en cerveza.
Estas transformaciones pueden parecer producto de la magia, pero son el resultado de un proceso natural que altera las propiedades de las sustancias con la ayuda de microorganismos.
Recibe el nombre de «fermentación».
Fermentación
El ...
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